Gooi alle stress van u af en laat het aan ons over
Een ervaring
Behalve u een lekkere maaltijd voorschotelen, wil Stéphane Diffels u vooral een heerlijk moment laten beleven. Wie al eens in L’Air de Rien is geweest, herinnert zich vast de krachtige geur van een stoofpotje, de zachtheid van ravioli met kruiden en het rokerige aroma van een forel uit Ondenval.
De chef kookt op basis van waar hij zin in heeft, het seizoen en wat hij dicht bij huis vindt. Geen kruiden van de andere kant van de wereld, hij vindt zijn specerijen zelf uit.
Een plek
Een oude hoeve in Ardense steen, gemoderniseerd met ruw hout en kalkmuren. Twee lichtrijke zalen en een aantal verborgen ruimtes, waaronder een salon waar u de avond kan afsluiten onder het genot van een vinylplaat.
De keuken, die gedeeltelijk uit glas bestaat, biedt een zeldzaam tafereel: een klein team dat elkaar door en door kent en vertrouwt, een perfect afgestemde en ontspannen choreografie waar iedereen spontaan z’n plaats inneemt.
Een jogging of een jurk met hoepelrok? Zolang u zich maar goed voelt!
De chef
Stéphane Diffels praat niet zo graag over zichzelf. Hoe hij is, komt u uiteindelijk te weten door te eten wat hij klaarmaakt: open, vriendelijk, nauwgezet, gul en opmerkzaam. In het echte leven is hij nogal verlegen, maar in zijn borden komt zijn extravagante kant naar boven.
Omdat kiezen verliezen is, heeft hij gekozen voor een uniek menu. En dit is geen standaardkeuze. De gerechten die hij aanbiedt, zijn immers reizen die met geduld en precisie tot stand kwamen en waarin elke halte een goede bestaansreden heeft.
Logies
Misschien heeft u niet meteen zin om weer de weg op te gaan na een avondje tafelen in L’Air de Rien? De chef heeft een aantal adresjes voor u geselecteerd, om een nacht lang in het gezegende moment van ontdekking te blijven hangen en er even tussenuit te knijpen in de regio … Een mooie streek die zich perfect leent voor een tijdloos moment.
Logies met ontbijt
- Les Gallinautes (4 min. met de auto)
- Les tourelles (20 min. met de auto)
Gîtes
- Le Gîte de Catherine (5 min. met de auto)
- Le Gîte Montbleu (8 personen) (3 min. met de auto)
- Le Bonheur est dans le pré (2-4 personen) (5 min. met de auto)
Airbnb
Alle logies in de streek van Esneux vindt u op Airbnb.
Contact en wegwijzer
L’Air de Rien
Place du vieux Tilleul 14,
4130 Fontin
België