Geben Sie Ihren Alltag in der Garderobe ab und lassen Sie sich von uns führen
Ein Erlebnis
Stéphane Diffels Ehrgeiz besteht darin, Ihnen mehr als nur eine gute Mahlzeit anzubieten: einen wirklich besonderen Moment. Wer schon einmal im L’Air de Rien war, erinnert sich an die kräftigen Aromen des Pot-au-feu, daran, wie die Ravioli mit Kräutern auf der Zunge zergehen, an die rauchige Note der Forelle aus dem belgischen Niedersteinbach (Ondenval).
Der Küchenchef kocht nach Lust und Laune, der Jahreszeit entsprechend und mit dem, was er in seiner Umgebung finden kann. Die Gewürze kommen nicht aus aller Welt, er kreiert sie selbst.
Ein Ort
Ein altes Bauernhaus aus Stein, renoviert mit rohem Holz und Kalkwänden. Zwei lichtdurchflutete Räume und ein paar geheime Zimmer, darunter ein Salon, in dem man den Abend mit Vinyl-Schallplatten ausklingen lassen kann.
Die teilweise verglaste Küche bietet ein seltenes Schauspiel: Man kann das kleine Team beobachten, das sich in- und auswendig kennt und gegenseitig vertraut, bei einem millimetergenauen entspannten Tanz, in dem jeder ganz natürlich seinen Platz findet.
Kommen Sie im Jogginganzug oder Reifrock: Hauptsache, Sie fühlen sich wohl!
Der Küchenchef
Stéphane Diffels spricht nicht gerne über sich selbst, denn wenn Sie essen, was er gekocht hat, erfahren Sie, wie er ist: offen, wohlwollend, genau, großzügig, aufmerksam. Im wirklichen Leben ist er schüchtern, seine Extravaganz findet sich nur auf seinen Tellern.
Wählen heißt Verzichten und deshalb hat er sich für ein einziges Menü entschieden. Nichts ist dem Zufall überlassen: Die Gerichte, die er vorschlägt, sind kulinarische Reisen, die mit Geduld und Präzision geplant wurden und bei denen jede Etappe ihre Existenzberechtigung hat.
Unterkunft
Vielleicht haben Sie nach dem Essen im L’Air de Rien keine Lust mehr, sich auf den Weg nach Hause zu machen? Der Küchenchef hat ein paar Adressen ausgewählt, die es Ihnen ermöglichen, weiter Ihrem Erkundungsdrang zu folgen, eine Nacht lang zu bleiben, ein Ausflug in die Region zu machen … Sie ist schön, sie vermittelt einen Hauch des Gefühls wie es sein könnte, wenn die Zeit stehenbleibt.
Gästezimmer
- Les Gallinautes (4 Min. Autofahrt)
- Les tourelles (20 Min. Autofahrt)
Herbergen
- Le Gîte de Catherine (5 Min. Autofahrt)
- Le Gîte Montbleu (8 Personen) (3 Min. Autofahrt)
- Le Bonheur est dans le pré (2 - 4 Personen) (5 Min. Autofahrt)
Airbnb
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Kontakt & Anfahrt
L’Air de Rien
Place du vieux Tilleul 14,
4130 Fontin
Belgien